Angielskie bułeczki na śniadanie
There are so many beautiful reasons to be happy.
BUŁECZKI HOT CROSS
składniki:
- 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka drożdży suszonych
- 1/2 szklanki cukru
- 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 2 łyżeczki przyprawy do jabłecznika
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 jajko
- 1/4 kostki masła
- 1 i 1/2 szklanki rodzynek
- 1/3 szklanki kandyzowanej skorki pomarańczowej
na krzyżyki:
- 1/2 szklanki maki pszennej
- 1/3 szklanki wody
wykonanie:
Do dużej miski wlać mleko i rozpuścić w nim drożdże i 2 łyżeczki cukru. Odstawić na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Masło roztopić w rondelku. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Po tym czasie odcedzić na sicie. Do zaczynu dodać przesiana mąkę, przyprawy, roztopione masło, cukier, jajko i wyrobić gładkie ciasto. Następnie dodać odcedzone rodzynki i skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać ciasto. Gotowe przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić na 60 minut do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić je na 12 części i uformować kule, które następnie układać w blaszce 19/19 cm wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia. Tak przygotowane bułeczki przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
Z mąki i wody przygotować ciasto, z którego uformować krzyżyki na wyrośniętych bułeczkach. Formę z bułeczkami wstawić nagrzanego piekarnika do 200 stopni C. Bułeczki piec ok 35 minut, aż się zrumienią (krzyżyki pozostaną białe). Wystudzić na kratce.
