Do kawy... drożdżówka
DROŻDŻÓWKI Z SEREM
składniki:
- 2 szklanki mąki
- 35 g masła
- 25 g świeżych drożdży
- 2 żółtka
- 11/2 szklanki ciepłego mleka
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
nadzienie:
- 400g twarogu
- 1 żółtko
- 2 - 4 łyżki cukru
- cukier wanilinowy
wykonanie:
Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać do nich 1 łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę mąki. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w mleku.
Żółtka dokładnie wymieszać z 2 łyżkami cukru. Przesiać do miski mąkę, dodać sól, utarte żółtka, zaczyn z drożdży i zamieszać. Wlać ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość. Twaróg zmielić, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz żółtko i dokładnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat delikatnie obsypany mąką, rozwałkować na prostokąt o grubości 3-4 mm. Wyłożyć na ciasto masę twarogową i rozprowadzić ją na 1/2 części ciasta. Następnie przykryć ser drugą połówką. Tak przygotowane ciasto przekroić na 10 -12 równych części i każdą część przekręcić w połowie 2 razy. Rozkładać w pewnej odległości od siebie, żeby się nie skleiły podczas pieczenia. Piec w temp. 180°C ok. 20-25 minut. Gotowe wystudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem lub użyć lukru.
Lukier: 1-2 szklanki cukru pudru dokładnie rozpuścić w 1-2 łyżeczkach soku z cytryny. Polewać gorące bułki.
