Pierogarnia otwarta
To nie jest odkrycie, że pierogi są zarąbiście pyszne. To wie każdy
Polak. A najlepsze pierogi są nasze. Przecież to oczywiste :D
Niekoniecznie lubimy je lepić, ale konsumować + o czyzm mężczyźni wiedzą
najlepiej. A co w środku? Ser, mięso, grzyby, kapusta, szpinak...
Możliwości tyle, ilu lepiących albo jedzących :) Jak podają niektóre
źródła (nie mylić z Faktem), w Polsce zrobiły furorę już w XIII wieku.
Przytargał je ktoś do nas (No nie! Przecież one zawsze były nasze!
Swojskie!), kto odwiedził Daleki Wschód. I bardzo dobrze zrobił.
Wiadomo, że jak one do nas przywędrowały, to jedzono je i w innych
częściach świata. Pierogami zajadają się na Słowacji, Litwie, Rosji,
Białorusi, Ukrainie, Chinach, Japonii i we Włoszech. Oj lepią tam na
potęgę. Ale nie tak pyszne jak nasze! Co prawda w każdym kraju nazwa
jest inna i nadzienie bywa różne. Ale co by tu nie pisać, wszyscy wiemy,
że są bardzo smaczne. Choć przygotowanie pierogów jest czasochłonne, to
warto poświęcić czas. Pamiętam, że będąc dzieckiem jeździłam do babci, a
ona tych pierogów lepiła niezliczone ilości. Mało tego, że było ich
dużo, to jeszcze farsz urozmaicony. Rany, jakie to piękne były czasy. Aż
się rozmarzyłam i prawie znalazłam się w babcinej kuchni... Ale to se
ne wrati. Zostały wspomnienia i zdolności ^^ Kupne to nie moja bajka,
więc zakasałam rękawy i ulepiłam, a co tam. Warto poszaleć ^^
wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć i zmielić. Na patelni na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodać do niej zmielone mięso i drobno posiekany czosnek. Podsmażyć. Doprawić solą ziołową i świeżo zmielonym pieprzem (według upodobania).
Z mąki, żółtka, masła, wody i szczypty soli zagnieść jednolite, elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować. Wykroić szklanką koła. Na środek każdego krążka nałożyć łyżeczkę farszu z mięsa, a następnie zlepić.
Gotować w osolonym wrzątku kilka minut od wypłynięcia.
Podawać okraszone podsmażonymi skawreczkami z cebulą.
PIEROGI Z MIĘSEM
składniki:- ok. 1/2 kg zmielonego mięsa drobiowego (kurczak z indykiem)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej
- sól ziołowa
- świeżo mielony pieprz
- 300 g mąki pszennej
- 1 żółtko
- ok. 160 ml gorącej wody
- 50 g miękkiego masła
wykonanie:
Mięso umyć, osuszyć i zmielić. Na patelni na oliwie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodać do niej zmielone mięso i drobno posiekany czosnek. Podsmażyć. Doprawić solą ziołową i świeżo zmielonym pieprzem (według upodobania).
Z mąki, żółtka, masła, wody i szczypty soli zagnieść jednolite, elastyczne ciasto. Cienko rozwałkować. Wykroić szklanką koła. Na środek każdego krążka nałożyć łyżeczkę farszu z mięsa, a następnie zlepić.
Gotować w osolonym wrzątku kilka minut od wypłynięcia.
Podawać okraszone podsmażonymi skawreczkami z cebulą.
