Ukryta brzoskwinia

      Owoc brzoskwini to takie mechate jabłko. Takie fajne określenie kiedyś usłyszałam w programie Benny Hilla ^^ Ten mechaty owoc zawiera w sobie tyle cennych witamin (A, B1, B2, B3, B6, C, PP) i minerałów (magnez, fosfor, żelazo, bor, potas, kwas foliowy, wapń i niacytynę), że aż zastanawia się człowiek, jak taka kuleczka tyle w sobie pomieści. A jednak. Daje radę, a my wcinając taki owoc dostarczamy do swojego organizmu z każdym gryzem samo zdrowie ^^ Nie wiem jak z pestką, ale stawiałabym na ignorancję i zostawiłabym to Amerykańskim naukowcom. Brzoskwinię warto uwzględnić w codziennej diecie. Zamiast po batonika, lepiej sięgnąć po zamszową kulkę. Tak myślę, choć nie zamierzam tutaj uprawiać jakieś moralizacji. Nie mam sadu i nie zależy mi na sprzedaży zbiorów, a więc nie jest to żadna agitacja. Ot, tylko pomyślałam, że warto jeść póki są.  Brzoskwinie, które przywlekłam do domu skończyły w gorących oparach i ciekawej otoczce. Wpakowałam je do knedli i jak się okazało ten pomysł był niegłupi, a obiad smaczny. A o to przecież w tym całym gotowaniu  chodzi.

KNEDLE Z BRZOSKWINIĄ

składniki:

1. 3/4 kg twarogu (użyłam chudego)
2. 2 jajka 
3. 3/4 szklanki płatków jaglanych 
4. 1/2 szklanki kaszy manny 
5. świeże brzoskwinie 
6. 2 - 3 łyżeczki cukru waniliowego
7. sól 

wykonanie:
         Ser przepuścić przez praskę. Dodać jajka, kaszę, płatki jaglane i cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Zagnieść ciasto. Odstawić na ok. 10 minut. W tym czasie brzoskwinie obrać, wypestkować i pokroić na nieduże kawałki. Rwać po kawałku przygotowanego wcześniej ciasta, rozgniatać na dłoni i wypełniać brzoskwinią. Formować knedle. Zagotować wodę, lekko osolić. Wkładać knedle i gotować na małym ogniu około 5 - 7 min od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową. Polać doprawionym cukrem waniliowym jogurtem lub śmietaną.

przepis autorski